VEF Blog

Placez votre crème liquide au réfrigérateur, avec un saladier haut et étroit.

Mettez 2 jaunes d'oeufs un peu de sel, le sucre dans un saladier profond, posé sur une casserole ayant de l'eau bouillante.

Fouettez au fouet électrique, jusqu'à obtenir une mousse onctueuse (3 min).

Posez votre saladier oeuf-sucre sur votre plan de travail, et ajoutez le mascarpone, en mélangeant de bas en haut.

Sortir votre saladier étroit et la crème du réfrigérateur, le poser sur un autre saladier plus large, rempli de glaçons.

Fouettez 5 min la crème au batteur, la crème est mousseuse au début puis ferme.

Mélez la crème fouettée à la crème mascarpone, en tournant toujours de bas en haut.

Coupez en petits morceaux le nougat et les meringues (gardez en pour la déco).

Tapissez 1 moule à cake avec du film plastique le laissant déborder, puis avec du papier sulfurisé (pour un démoulage facile).

Ecrasez les cookies sur une planche en bois, et les écraser avec un rouleau à tapisserie (2 par 2).

Versez ensuite 1 cuillère à soupe de sucre, puis le beurre fondu (50 g), remuez pour bien mélanger.

Disposez au fond du moule à cake, la crème mascarpone, puis les cookies, et finir par la crème.

Rabattez le papier et le film plastique. Et placez au congélateur.

Sortez-la 10 min, avant de la déguster.

Et démoulez-la sur un plat à cake, entouré de petites meringues avec un gros cookie sur le dessus!

( Recette Marmiton de Nicodemus )

 Ma puce a fait elle-même ses toutes premières truffes ! 

 Elles sont excellentes !  

Ingrédients : 

Tamiser la farine et le sucre glace. Ajouter le sucre en poudre.

Ajouter le beurre pommade et malaxer le tout avec les doigts, jusqu'à une consistance sableuse.

Ajouter les jaunes d'oeufs un à un et garder au frais une dizaine de minutes.

Etaler la pâte sur 3 à 5 mm, aussi fine que possible et garnir le plat à tarte.

Si la pâte s'effrite, perso, j'étale la pâte par petits bouts, à la main, dans le fond du plat. 

Recouvrir de billes ceramiques et cuire à 160°c pendant une quinzaine de minutes. Laisser refroidir.

Préparer la crème : 

Casser le chocolat en petits morceaux et le mettre de coté, dans un saladier.

Dans une casserole, faire bouillr le lait, le beurre et la crème.

Dès les premiers bouillns, verser sur le chocolat et mélanger jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu.

Ajouter les oeufs battus un à un, mais pas trop vigoureusement, histoire que le mélange n'ait pas de bulles.

Verser sur le fond de tarte et enfourner pour environ 15 minutes à four éteint mais chaud à 180°C.

Puis rallumer le four à 160 et cuire une vingtaine de minutes, jusqu'à ce que la tarte soit légèrement tremblottante.

Laisser refroidir.

Garnir de rondelles de bananes ( ou pas ) et deguster !