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Expériences en Cuisine

posté le 19-12-2014 22:18

Le Vin Chaud Alsacien

Ingrédients : 
 
Un litre de vin rouge
250 g de sucre en morceaux
Un bâton de cannelle
Deux étoiles de Badiane
Deux clous de girofle
Un peu de muscade râpée
Un citron non traité
Deux oranges non traitée
 

Récupérez les zeste de la moitié de l'orange et de la moitié du citron.
Mélangez le vin, le sucre, la cannelle et les zestes.
Laissez frémir sur feu moyen pendant 3 à 5 minutes.
 
Ajoutez les épices.
Chauffez à feu doux pendant vingt minutes sans faire bouillir.
 
Découpez les oranges et le citron en dés.
Disposez dans chaque verre quelques dés d'orange et de citron.
 
Versez à l'aide d'une passoire le vin chaud alsacien dans des verres qui supportent bien la chaleur.
 
 

 
( Une recette de Vin Chaud ) 
 


Commentaires

 

1. pouty88  le 20-12-2014 à 06:54:11  (site)

bonjour
ah oui j'aime bien le vin chaud !
pas contre attention moi qui boit jamais l'alcool pour un rien on est vite bourrée un ...MDR !
tu vois dans ma recette je met aussi de la cardamone .
bonne journee
pouty

2. pouty88  le 01-01-2015 à 09:36:08  (site)

bonne année 2015
bonne journee
pouty

 
 
 
posté le 19-12-2014 22:10

Bûche aux Cookies

Ingrédients :
 
- 300 g de mascarpone 
- 12 ou 200 g de cookies 
- 100 g de nougat dur 
- 40 g de petites meringues
- 10 cl de crème fraîche liquide très froide
- 50 g de beurre
- 2 jaunes d'oeufs
- 50 g de sucre cassonade brun + 1 cuillère à soupe
 

 

Placez votre crème liquide au réfrigérateur, avec un saladier haut et étroit.

Mettez 2 jaunes d'oeufs un peu de sel, le sucre dans un saladier profond, posé sur une casserole ayant de l'eau bouillante.

 

Fouettez au fouet électrique, jusqu'à obtenir une mousse onctueuse (3 min).

Posez votre saladier oeuf-sucre sur votre plan de travail, et ajoutez le mascarpone, en mélangeant de bas en haut.

 

Sortir votre saladier étroit et la crème du réfrigérateur, le poser sur un autre saladier plus large, rempli de glaçons.

Fouettez 5 min la crème au batteur, la crème est mousseuse au début puis ferme.

 

Mélez la crème fouettée à la crème mascarpone, en tournant toujours de bas en haut.

Coupez en petits morceaux le nougat et les meringues (gardez en pour la déco).

 

Tapissez 1 moule à cake avec du film plastique le laissant déborder, puis avec du papier sulfurisé (pour un démoulage facile).

Ecrasez les cookies sur une planche en bois, et les écraser avec un rouleau à tapisserie (2 par 2).

 

Versez ensuite 1 cuillère à soupe de sucre, puis le beurre fondu (50 g), remuez pour bien mélanger.

Disposez au fond du moule à cake, la crème mascarpone, puis les cookies, et finir par la crème.

 

Rabattez le papier et le film plastique. Et placez au congélateur.

Sortez-la 10 min, avant de la déguster.

 

Et démoulez-la sur un plat à cake, entouré de petites meringues avec un gros cookie sur le dessus!

 

 

   

( Recette Marmiton de Nicodemus )

 


 
 
posté le 19-12-2014 22:03

Truffes au Chocolat

 

 Ma puce a fait elle-même ses toutes premières truffes ! 

 Elles sont excellentes !  

 

 

 

 

 

Ingrédients : 

  

300 g de chocolat noir
100 g de beurre
2 jaunes d'oeuf
125 g de sucre glace
1 c. à soupe de lait
4 cl de crème liquide
cacao en poudre
 
Cassez le chocolat en petits morceaux dans une casserole.
 
Ajoutez le lait et faites fondre à feu doux. Mélangez avec une spatule en bois pour obtenir une pâte lisse.
 
Ajoutez alors le beurre en parcelles en mélangeant.
 
Puis incorporez les jaunes d'oeufs un par un et enfin la crème liquide. Mélangez bien.
 
Ajoutez alors le sucre glace en fouettant.
 
Versez la pâte dans un saladier et placez au frais pendant au moins 2 heures.
 
Quand la pâte est bien dure, formez des petites boules de la taille d'une noix et roulez-les dans le cacao.
 
Gardez au frais jusqu'au moment de déguster.
 

 
  
( Recette de CuisineAZ ) 

 

 


 
 
posté le 14-12-2014 19:17

Cocktails - A Consommer avec Modération

 

 

 

 

 

 


 
 
posté le 07-12-2014 21:00

Tarte Crémeuse au Chocolat


 

Pour la pâte :

 

 180 g de farine

40 g de sucre glace

30 g de sucre en poudre 

90 g de beurre

3 jaunes d'oeuf

 

Pour la crème :


60cl de lait

120 g de crème semi-épaisse

140 g de chocolat pâtissier

20 g de beurre

2 oeufs


Préparation :

 

Préparer la pâte :  

 

Tamiser la farine et le sucre glace. Ajouter le sucre en poudre.

 

Ajouter le beurre pommade et malaxer le tout avec les doigts, jusqu'à une consistance sableuse.

Ajouter les jaunes d'oeufs un à un et garder au frais une dizaine de minutes.

 

Etaler la pâte sur 3 à 5 mm, aussi fine que possible et garnir le plat à tarte.

Si la pâte s'effrite, perso, j'étale la pâte par petits bouts, à la main, dans le fond du plat. 

 

Recouvrir de billes ceramiques et cuire à 160°c pendant une quinzaine de minutes. Laisser refroidir.

 

Préparer la crème : 

 

Casser le chocolat en petits morceaux et le mettre de coté, dans un saladier.

Dans une casserole, faire bouillr le lait, le beurre et la crème.

Dès les premiers bouillns, verser sur le chocolat et mélanger jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu.

 

Ajouter les oeufs battus un à un, mais pas trop vigoureusement, histoire que le mélange n'ait pas de bulles.

 

Verser sur le fond de tarte et enfourner pour environ 15 minutes à four éteint mais chaud à 180°C.

Puis rallumer le four à 160 et cuire une vingtaine de minutes, jusqu'à ce que la tarte soit légèrement tremblottante.

 

Laisser refroidir.

Garnir de rondelles de bananes ( ou pas ) et deguster !  

 


Commentaires

 

1. pouty88  le 13-12-2014 à 07:41:24  (site)

bonjour
magnifique ,je fais moi aussi une recette mais elle n'est pas pareil alors je prend note de ta recette !
le crémeux me plait bien!
bonne journee
pouty

 
 
 
 

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