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Ingrédients

Mixer les fraises rincées et équeutées.

Dans un saladier, mélanger le mascarpone, la vanille et le sucre.

D'autre part, fouetter la crème jusqu'à obtenir une mousse : la crème fouettée.

Incorporer au mélange mascarpone sucre.

Incorporer le mélange gélatine/fraises au mélange mascarpone, puis ajouter le restant de coulis de fraises.

Réserver au frais minimum 5h. Miam !!

Une petite entrée rafraichissante et acidulée, toute simple ! 

Ingrédients :

Quelques noix de Saint-Jacques

1 mangue mûre

3 fruits de la passion

1 citron vert

Peler et couper la mangue en tout petits cubes.

Dans un bol, mélanger la mangue avec les "pépins de 2 fruits de la passion.

Arroser du jus du citron vert.

 Laisser reposer au frais.

Couper les St Jacques en lamelles très fines.

Prendre une assiette et poser un cercle pour dresser.

Mettre une grosse cuillère de mangue.

Puis "étaler" une couche de St Jacques.

 Ajoutez sur le dessus quelques gouttes de jus de citron vert, 

ainsi que quelques pépins de fruit de la passion.

Retirer le cercle de dressage.

Servir.

Simple comme bonjour, 

Rigolo à faire avec les enfants,

Et très bon !

Que demander de plus ???  

 Ingrédients : 

Des petits gâteaux type Petit Beurre, Thé de Lu...

150 grs de chocolat au lait à pâtisser

15 cl de crème liquide

5 blancs d'oeufs 

2 c. à soupe de sucre en poudre

1 bol de café froid

Tapisser le moule de votre choix avec du film étirable.

Tremper rapidement les biscuits un à un dans le café que vous aurez sucré, et disposez en une couche au fond du moule.

Battre les blancs d'oeufs en neige très ferme.

Faire fondre le chocolat et la crème et bien les mélanger.

Puis y incorporer très délicatement les oeufs en neige.

Quand le mélange est bien homogène, en verser une couche dans le moule.

Remmetre une couche de biscuits, de mousse, de biscuits, etc etc ...

Terminer par une couche de biscuits et placer au frais pour la nuit.

Le lendemain, démouler et déguster !  

Très longtemps, nous avons acheté nos Galettes des Rois toutes faites.

Et ça râlait, parce que mes gourmands trouvaient qu'il n'y avaient pas assez de garniture, et trop de feuilleté.

Du coup, hop ! hop ! On la fait soi-même !

Ingrédients :

2 pâtes feuilletées

150 grs d'amandes en poudre

150 grs de noisettes en poudre

2 oeufs

50 grs de beurre

40 grs de sucre

2 c. à soupe de lait

1 Fève

Dans un saladier, mélanger les amandes, les noisette et le sucre.

Ajouter 1 oeuf entier et un blanc, mélanger.

Ajouter le beurre fondu. 

Dérouler une première pâte. Y verser le mélange et étaler uniformément.

Mettre la fève en place.

Recouvrir de la deuxième pâte feuilletée et bien souder les bords.

Faire de jolis motifs, ainsi qu'un petit trou au milieu.

Dans un petit verre, mélanger le lait et le jaune d'oeuf restant.

Dorer la galette à l'aide d'un pinceau.

Enfourner à 180°C, jusqu'à ce qu'elle vous paraisse assez dorée et feuilletée. ( en fonction du four : 25 à 40 minutes )

Sortir et laisser complètement refroidir.

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Demandez aux enfants de faire eux-même les couronnes du roi et de la reine !

Et si vous avez des mauvais perdants au sein des mangeurs, préparez autant de couronnes que de petits gourmands ! 

Cela les occupera et ils seront d'autant plus fiers de les porter !  

( Vous trouverez ici quelques idées pour faire de jolies couronnes ) 

Au moment de servir, découper les parts, et demander à un enfant d'aller sous la table pour désigner à qui chaque part est destinée.

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Variantes de galettes des Rois :

Galette des Rois Briochée

Galette des Rois au Chocolat

Galette des Rois à l'Ananas

Galette des Rois à la Noix de Coco

Galette des Rois au Saumon et Ricotta 

Galette des Rois Pommes Confites et Cannelle